Cupcakes

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Orangen-Mascarpone-Cupcakes

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Ihr Lieben, endlich gibt es wieder was für Euch Naschkatzen. 🙂 Heute im Gepäck: Orangen-Mascarpone-Cupcakes. Ja, genau, das klingt sehr lecker nicht wahr? 😀 Schon seit langem habe ich irgendwas mit Orangen im Kopf, liegt wohl an der Jahreszeit und das es überall nun auch schon mehr und mehr weihnachtet. Und da ich diese Woche Geburtstage hatte und ich diesen morgen noch mit der Familie feier, musste ich diese nun endlich umsetzen. 🙂...

Verspätete Sommergrüße: Zitronen-Cupcakes

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Hallo ihr Lieben, es gibt wieder Cupcakes. Yay. 🙂 Und dieses Mal für einen ganz speziellen Event, nämlich für das Backevent/Gewinnspiel von Antonella’s Backblog. Man kann noch bis zum 7. September mitmachen und alles einreichen was mit Zitronen und Limetten hergestellt ist. Es gibt außerdem tolle Preise zu gewinnen – die Tortenplatte würde sich natürlich sehr gut in meiner Sammlung machen. *_* Hehe. Drückt mir die Däumchen....

Sauer macht lustig: Johannisbeer-Cupcakes

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Hallo ihr Lieben, kaum zu glauben das mein letzter Eintrag schon über einem Monat her ist – dafür erstmal ein großes S O R R Y. Die letzten Wochenenden waren immerzu gefüllt mit Arbeit, Urlaub, Familie, und und und… . :o) Eine kleine Auszeit habe ich mir vor gut 3 Wochen auf der Nordseeinsel Langeoog gegönnt – es war traumhaft schön und ich vermisse den schönen Strand mit jedem Tag mehr. :o) Heute habe ich auf Wunsch eines Geburtstagskindes, Johannisbeer-Cupcakes gebacken. Ich hoffe sehr das diese so gut schmecken wie sie aussehen – aber das erfahre ich erst heute Abend. *lach* Von daher gibt’s das Rezept erstmal ohne Geschmacks-Gewähr. ;o)...

Donauwellen-Cupcakes

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Zutaten für 12 Stück: Teig: 1 Glas Sauerkirschen 175g Butter / Margerine (ich verwende aktuell immer Sanella mit Buttergeschmack) 175g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier 7 Eßl. Milch (vielleicht etwas mehr) 300g Mehl 1 TL Backpulver 3-4 Eßl. Kaba- oder Kakaopulver (je nach Belieben) Buttercreme: 1/2 Liter Milch 100g Zucker 1 1/2 Päckchen Vanillepudding 15g Plattenfett 200g Butter (Zimmerwarm!) Guss: Ca. 1/2 Schokoladentafel (z.B. Ritter Sport Alpenmilch) Etwas Plattenfett (10g)...

Cupcakes mit Brombeerfrosting

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Zutaten für 12 Stück: Für den Teig: 150g weiche Butter 150g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 200g Mehl 2  TL Backpulver 150 ml Milch 1 Prise Salz Für das Brombeerfrosting: 300g frische Brombeeren 1 Päckchen Sahnepuddingpulver 3 EL Zucker 250 g Magerquark 30 g Puderzucker 100 g Sahne 1 Päckchen Sahnesteif Schritt 1 – Brombeerpudding Zuerst werden die Brombeeren verlesen und gründlich gewaschen. Hierbei schon 12 Brombeeren für die Dekoration später zur Seite legen. Nun die Brombeeren mit einem Stabmixer pürieren. Danach die pürierte Masse durch ein feines Sieb in einen Kochtopf drücken/sieben, bis nur noch die Körner übrig sind. In einer kleinen Schüssel nun das Sahnepuddingpulver mit 3 EL Zucker und...