Frosting

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Orangen-Mascarpone-Cupcakes

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Ihr Lieben, endlich gibt es wieder was für Euch Naschkatzen. 🙂 Heute im Gepäck: Orangen-Mascarpone-Cupcakes. Ja, genau, das klingt sehr lecker nicht wahr? 😀 Schon seit langem habe ich irgendwas mit Orangen im Kopf, liegt wohl an der Jahreszeit und das es überall nun auch schon mehr und mehr weihnachtet. Und da ich diese Woche Geburtstage hatte und ich diesen morgen noch mit der Familie feier, musste ich diese nun endlich umsetzen. 🙂...

Cupcakes mit Brombeerfrosting

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Zutaten für 12 Stück: Für den Teig: 150g weiche Butter 150g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 200g Mehl 2  TL Backpulver 150 ml Milch 1 Prise Salz Für das Brombeerfrosting: 300g frische Brombeeren 1 Päckchen Sahnepuddingpulver 3 EL Zucker 250 g Magerquark 30 g Puderzucker 100 g Sahne 1 Päckchen Sahnesteif Schritt 1 – Brombeerpudding Zuerst werden die Brombeeren verlesen und gründlich gewaschen. Hierbei schon 12 Brombeeren für die Dekoration später zur Seite legen. Nun die Brombeeren mit einem Stabmixer pürieren. Danach die pürierte Masse durch ein feines Sieb in einen Kochtopf drücken/sieben, bis nur noch die Körner übrig sind. In einer kleinen Schüssel nun das Sahnepuddingpulver mit 3 EL Zucker und...