Mandelblättchen

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Hansen-Jensen-Torte mit Erdbeeren

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Hallo liebe Backfreunde, oha, es ist tatsächlich schon über 2 Monate her seit meinem letzten Rezept. Die Zeit vergeht einfach viel zu schnell. Meine letzten Wochenenden waren picke packe voll mit dem fotografieren von Hochzeiten somit war für das Backen leider keine Zeit. 🙂 Für dieses Wochenende durfte ich nun sogar zwei Torten backen, zum einen eine Himbeer-Wickeltorte für eine Geburtstagsfeier (die Bilder dazu findet ihr auf meinem Instagram-Kanal) und für die lieben zu Hause gibt es heute eine Hansen-Jensen-Torte mit Erdbeeren. Muss gestehen das ich diese zum ersten Mal gemacht habe, da ich immer dachte die sei soooo aufwendig, dabei geht die sehr schnell und ist obendrein sehr lecker....

Himbeer-Joghurttorte

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Zutaten für 16 Stück: Biskuiteteig: 8 Eier 200 g Zucker 200 g Mehl 1 Vanillezucker Füllung: 1/4 l Milch 180g Zucker 4 Eigelb 8 Blatt Gelatine 500g Joghurt 250g Himbeeren 3/8 l Sahne 30g Zucker Dekoration: 1 Päckchen Mandelblättchen (250g) 16 Himbeeren 750 ml Sahne 3 Päckchen Vanillezucker 3 Päckchen Sahnesteif  ...