Sommer

Tag

Verspätete Sommergrüße: Zitronen-Cupcakes

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Hallo ihr Lieben, es gibt wieder Cupcakes. Yay. 🙂 Und dieses Mal für einen ganz speziellen Event, nämlich für das Backevent/Gewinnspiel von Antonella’s Backblog. Man kann noch bis zum 7. September mitmachen und alles einreichen was mit Zitronen und Limetten hergestellt ist. Es gibt außerdem tolle Preise zu gewinnen – die Tortenplatte würde sich natürlich sehr gut in meiner Sammlung machen. *_* Hehe. Drückt mir die Däumchen....

Sauer macht lustig: Johannisbeer-Cupcakes

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Hallo ihr Lieben, kaum zu glauben das mein letzter Eintrag schon über einem Monat her ist – dafür erstmal ein großes S O R R Y. Die letzten Wochenenden waren immerzu gefüllt mit Arbeit, Urlaub, Familie, und und und… . :o) Eine kleine Auszeit habe ich mir vor gut 3 Wochen auf der Nordseeinsel Langeoog gegönnt – es war traumhaft schön und ich vermisse den schönen Strand mit jedem Tag mehr. :o) Heute habe ich auf Wunsch eines Geburtstagskindes, Johannisbeer-Cupcakes gebacken. Ich hoffe sehr das diese so gut schmecken wie sie aussehen – aber das erfahre ich erst heute Abend. *lach* Von daher gibt’s das Rezept erstmal ohne Geschmacks-Gewähr. ;o)...

Sommerlich frisch: Himbeer-Mascarpone-Torte

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Hallo ihr Lieben, ja mich gibt es auch noch. 🙂 Es tut mir wahnsinnig Leid das es so lange kein neues Rezept gegeben hat, das lag daran das beruflich viel los war und es für Torten in den letzten Tagen zu heiß war und ich einfach nur froh war mich nicht zusätzlich bewegen zu müssen! *lach* Dafür gibt es heute wieder etwas von meinen Lieblings Beeren – na wisst ihr es schon? Himbeeren natürlich 🙂 Ich komm einfach nicht daran vorbei, auch wenn ich Erdbeeren, Brombeeren und so weiter auch gerne mag, finde ich Himbeeren einfach immer am Besten. 😛 🙂 Dieses mal liegen die Himbeeren auf einer sehr, sehr...

Himbeer-Quark-Torte mit Mandelbiskuit

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Hallo ihr Lieben, Pfingsten ist schon fast wieder vorbei, schade wie schnell diese freien Tage doch immer wieder vergehen aber ich hoffe ihr habt diese genossen. Meine Feiertagstorte möchte ich Euch aber trotzdem nicht vorenthalten, natürlich ist es mal wieder rosa geworden und natürlich auch mit Himbeeren. *lach* Ich gelobe mir Besserung was meine Rosa-Himbeer-Sucht angeht. 😀...

Cupcakes mit Brombeerfrosting

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Zutaten für 12 Stück: Für den Teig: 150g weiche Butter 150g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 200g Mehl 2  TL Backpulver 150 ml Milch 1 Prise Salz Für das Brombeerfrosting: 300g frische Brombeeren 1 Päckchen Sahnepuddingpulver 3 EL Zucker 250 g Magerquark 30 g Puderzucker 100 g Sahne 1 Päckchen Sahnesteif Schritt 1 – Brombeerpudding Zuerst werden die Brombeeren verlesen und gründlich gewaschen. Hierbei schon 12 Brombeeren für die Dekoration später zur Seite legen. Nun die Brombeeren mit einem Stabmixer pürieren. Danach die pürierte Masse durch ein feines Sieb in einen Kochtopf drücken/sieben, bis nur noch die Körner übrig sind. In einer kleinen Schüssel nun das Sahnepuddingpulver mit 3 EL Zucker und...

Johannisbeerkuchen

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Zutaten für den Mürbeteig: 250g Mehl 60g Zucker 100g Butter/Margarine 1 Ei 1 Prise Salz 1 TL Backpulver Zutaten für die Johannisbeerfüllung: 500-700g Johannisbeeren 250g Zucker 5 Eiweiß 150g gemahlene Mandeln (Optional) Zum servieren: 500g Sahne 2 Packungen Sahnesteif 2 Packungen Vanillezucker...

Erdbeerkuchen mit Pudding

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Zutaten für ca. 16 Stücke Für den Tortenboden (Biskuitteig): 125 g Zucker 125 g Mehl 4 Eier (Größe M) 1 Päckchen Vanillezucker 2-3 Schalen (500 – 1.000 g) frische Erdbeeren 2 Päckchen Dr. Oetker Tortenguss (rot) 2 Esslöffel Zucker 500 ml Wasser Für den Pudding: 1 Päckchen Dr. Oetker Vanille-Puddingpulver 500 ml Milch 40 g Zucker Sahne-Dekoration: 500 g Schlagsahne 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Sahnesteif...